Surtido 3: 2 Juanes del Aire del Castillo de Constantina. Bodega "La Margarita"

Surtido 3: 2 Castillo de Constantina, 2 Aire fresco y 2 2Juanes.

Castillo de Constantina

Blanco semi-dulce.

VARIEDADES: Macabeo, Cayetana y Chardonnay. 

NOTA DE CATA:

Fase visual: Un vino de intensidad de color baja, con un tono amarillo pajizo.

Fase olfativa: En nariz destaca la manzana verde con toques herbáceos.

Fase gustativa: Presenta un ligero dulzor equilibrado con una justa acidez. La sensación final es muy agradable.

VENDIMIA: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.

ELABORACION: Fermentación en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada y parada de fermentación por frío.

SIN CRIANZA

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 6-8º.

Aire fresco

Aire Fresco Frizzante.

VARIEDADES: Moscatel y Cayetana.

VENDIMIA: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.

ELABORACION: Se elabora mediante un proceso de fermentación de mosto de uvas parcialmente fermentado, consiguiendo una bebida delicada, ligera y muy floral.

 TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: Servir muy frío.

2Juanes

VARIEDAD: Tempranillo.

NOTA DE CATA:

Fase visual: Intensidad de color alta con tonos violáceos.

Fase olfativa: Aromas a fruta negra con notas lácteas, y con fondo especiado.

Fase gustativa: En boca presenta un tanino todavía vivo aunque agradable y presenta un buen equilibrio.

 VENDIMIA: Vendimia manual nocturna en cajas de pequeña capacidad.

 ELABORACION: Maceración en frío, fermentación en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósito.

CRIANZA: 5 meses barrica nueva.